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木樽天然仕込醤油 木樽天然仕込醤油
石川県珠洲産大豆、中能登産小麦を木樽で2年間熟成した
天然仕込みの濃口醤油

内容量 価 格
150ml 320円
500ml 640円
1.8L 1,600円

だしつゆ だしつゆ
淡口醤油をベースにし、かつお、昆布、椎茸をふんだんに使った濃縮型のだしつゆ

内容量 価 格
500ml 640円
1.8L 1,900円

麹味噌 能登づくし 麹味噌 能登づくし
能登産の原材料(こしひかり、大豆、天然塩)だけを使い、一年間熟成した田舎味噌

内容量 価 格
500ml 540円

おしょうゆケ-タイ
マイ醤油・・・何時でも何処でも手元に
詰め替えできます

内容量 価 格
20ml 270


モロトモ漬物床
鳥居醤油のもろみをしぼった後のモロミ糟と三河味醂を合わせた漬物床
麦も大豆も国産の正直ものだから、カスと呼ぶには勿体ない底力があります

お肉
もろとも お野菜もろとも 自然の旨味をいただけます

内容量 価 格
500g 480円

もろみアイスクリーム

当店のもろみを使用したアイスクリーム

内容量 価 格
90ml 270円

みそ鍋下地

鳥居の秋冬の定番。
当店の味噌とだしつゆに味醂を合わせ、、鍋の下地が出来ました。
米も大豆も塩も能登のものだから、具材の旨みを引き出したスープは、シンプルな味です。


内容量 価 格
200ml 540円

醤油鍋下地
鳥居の秋冬の定番。
天然発酵させた醤油に、魚醤(いしる)のかくし味が鳥居流。
ごまかしの利かない料理だからこそ、下地の確かさが具材の良さを引き立てます。

内容量 価 格
200ml 540円

キムチ味噌鍋下地
みそ鍋下地にキムチの素を加えコクと辛みが加わりました。

内容量 価 格
170g 640円
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